喜氣洋洋!!黃金拔絲地瓜

過年時飯後點心就做這道吧！健康營養 小朋友愛吃甜甜 就算失敗也好吃！

1.地瓜切塊放入電鍋蒸熟 放冷後分裝 冰至冷凍庫 需要時再取出

2.取出冷凍地瓜(退冰10分鐘)入油鍋中大火炸至外表金黃酥脆 撈起瀝油備用

3.另起一鍋 加入少許油及白砂糖略炒

4.轉小火再加入水及適量麥芽糖 續炒到糖融化

5.關火後 加入步驟2炸酥的地瓜拌勻

6.盤上抹上少許油，盛盤後就完成囉

7.沾冰水 表面的糖衣會比較硬，口感更佳