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農試所育成耐儲藏台農74號「金香」甘藷 提供農友試種

行政院農業委員會農業試驗所研發之甘藷新品種台農74號「金香」…

地瓜放冰箱會發黑?發芽還能吃嗎?聰明保存有這 3 招

香甜可口的地瓜近幾年從以前人用來代替米飯果腹的粗糧,搖身一變成為注重健康的現代人熱愛的食材之一,人氣居高不下,不少人開始把地瓜當做主要澱粉攝取來源,或是嘴饞時的香甜零嘴;因為地瓜價格便宜,往往都會買一大袋的地瓜回家,學會如何保存就很重要,來看看有哪些訣竅吧! 地瓜如何保存? ▶生地瓜室溫保存 番薯適合貯藏的溫度為15℃,一般家用冰箱冷藏約5℃,太低溫會使番薯變黑,故不可放在冰箱中冷藏。也要切記避免潮濕、不要碰到水,不然地瓜容易腐爛。 做法: 建議直接將番薯置於竹籠或有孔洞之塑膠籃內,置於陰涼乾燥通風處,烹煮前再清洗、去皮。冬天放在室溫約可放置…

東方的乳酸菌:地瓜是排毒高手,1招防腹脹放屁

【早安健康/農委會農業兒童網】「我不要吃…

瑞典超市以「激光打標」代替標籤貼紙

最近,荷蘭和瑞典兩家超級市場合作,嘗試在有機酪梨和番薯上使用「激光打標」,代替標籤貼紙,大大節省塑膠及能源用量。 何謂「激光打標」? 「激光打標」技術(laser…

不可食用有黑斑的地瓜?

表皮呈褐色或黑色斑點的番薯,受黑斑病菌汙染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬發苦,對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤,其生物活性不會被破壞。食用後,多在二到四小時內發病,出現噁心、嘔吐,腹瀉等胃腸道症狀.嚴重的,還發高燒、頭痛、氣喘、神志不清、抽搐、嘔血、昏迷、甚至死亡。因此.凡有黑斑的蕃薯不可食,也不能作豬、牛等牲畜飼料。 說明: 1.地瓜英文名Sweet…